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蒸馒头是中国传统的美食之一,其松软、香甜的口感让人回味无穷。而白花花蒸馒头更是其中的经典。以下是成功制作白花花蒸馒头的100%方案。
材料准备
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 30克
- 食盐 5克
- 凉水 250克
步骤
- 将酵母放入一小碗中,加入适量的温水溶化,待用。
- 将面粉倒入一个大碗中,加入白糖和食盐,搅拌均匀。
- 将溶化的酵母水倒入面粉中,搅拌成团。
- 慢慢加入凉水,边加水边揉搓,直到面团变得光滑且有弹性。
- 将面团盖上湿布,放在温暖的地方发酵,大概需要1到2小时。
- 发酵至面团体积增大一倍后,取出面团,用手再揉搓一会儿,使面筋更加有韧性。
- 将面团分成适量大小的小剂子,按照个人喜好可用手搓成圆形或另外的形状。
- 将剂子放在蒸锅中的蒸盘上,略间隔开,盖上盖子,进行二次发酵,大约需要30-40分钟。
- 将蒸锅放在烧开的大火上,蒸10-15分钟,直到馒头变得饱满、松软。
小贴士
为了制作出白花花的蒸馒头,可以在面团发酵之前将面团揉成锅盖形状,然后再进行发酵,这样蒸熟后,馒头表面会有独特的形状和花纹。
成功制作白花花蒸馒头需要耐心和细心,在掌握好基本的面团制作技巧的前提下,不断尝试和调整。希望以上方案能够帮助您成功制作出美味的白花花蒸馒头。
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